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RÉSEAU
BACK EUROP FRANCE
Garniture
• 350 g de ricotta
• ½ botte de ciboulette
• ¼ de botte de persil plat
• ½ botte de basilic
• 3 avocats
• 50 g de citron vert
1.
Mixer la ricotta avec les herbes hachées,
assaisonner et disposer l’appareil dans une
poche avec douille cannelée.
2.
Éplucher, couper l’avocat en petits cubes
et l’assaisonner avec le jus de citron vert.
Montage
• 500 g de
Salade au king crabe et surimi
LE COBOURG
-
Code BEF 20968
• QS de baies roses
3.
Répartir la
salade au king crabe et surimi
dans les bocaux.
4.
Ajouter les cubes d’avocats puis terminer
par la préparation ricotta / herbes dressée à la
poche.
5.
Disposer quelques baies roses en décoration.
Amuse-bouche
au crabe
Planter de fines mouillettes toastées dans
une autre verrine en guise de décoration
mais aussi pour varier les textures.
Astuce !
10 portions
BACK EUROP FRANCE - LIVRET DE RECETTES BOCAUX & VERRINES
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