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BACK EUROP FRANCE -

BOULANGERIE

&

VIENNOISERIE

Matières grasses

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Les beurres

Debic

Beurre fin

Présenté en bloc de 10 kg, le beurre fin Debic est fabriqué

à partir de crème fraîche.

Facile à travailler grâce à sa texture souple et homogène, il

s’utilise pour tous les usages, aussi bien en feuilletage, qu’en

incorporation pour une production « faite maison » délicieuse.

Il s’adapte parfaitement à toutes les applications artisanales :

pâte feuilletée, pâte feuilletée levée, pâte levée, pâte sablée,

pâte à choux, cakes, et tous types de pâtes battues.

Ce beurre est garant d’un goût délicieux pour tous les types

de pâtes, de crèmes et le tartinage.

Son format économique en bloc de 10 kg facilite son utilisation

lors des applications nécessitant de grandes quantités.

Beurre extra fin croissant

Présenté en plaque de 2 kg, le beurre croissant extra fin est

fabriqué exclusivement à partir de crème fraîche sélectionnée,

ce qui lui confère une qualité et une régularité tout au long

de l’année.

Idéal et facile à travailler, garanti sans déshuilage au laminage,

il se distingue par son excellente plasticité. Ce beurre présente

une caractéristique unique qui assure une séparation optimale

du beurre et de la pâte pendant le tourage, permettant un

feuilletage fin et léger pour des viennoiseries « fait maison»

irrésistibles.

Adapté à toutes les applications : pâtes feuilletées, pâtes

feuilletées levées ou toutes pâtes à laminer.

Beurre fin

- Carton 10 kg

- Code 29071

Beurre extra fin croissant

Plaque 2 kg

- Code BEF 14838